Oum Mouaad's Delightful Kitchen

Cuisine Algerienne et d'ailleurs: traditionnelle et moderne.

mardi 08 septembre

Annonce Importante

Annonce tres importante

Comme je l'avais deja signale, j'ai demenage vers un autre hebergeur et je ne poste plus rien ici.
Si vous voulez voir toutes les nouvelles recettes, veuillez vous diriger a l'adresse  ci-dessous:

http://enjoymykitchen.over-blog.com/

Posté par Oum Mouaad à 16:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]

mercredi 26 août

Ca y'est, j'ai demenage

Comme le titre l'indique si bien, j'ai definitivement demenage a l'addresse suivante:


http://enjoymykitchen.over-blog.com/


Donc, si vous voulez voir toutes les nouvelles recettes et laisser vos commentaires, vous serez  les bienvenus a la nouvelle addresse de mon blog.

Merci pour votre fidelite.

Posté par Oum Mouaad à 21:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]

mardi 25 août

"Je vais prochainement déménager chez over-blog".

Comme il est indique dans le titre, je vais bientot demanager chez Over-blog. Donc, rendez vous la-bas. Cela ne vous empeche pas de continuer a visiter ce blog et a poster vos commentaires, car tout ce qu'il y'a ici, sera transfere tel quel la-bas.

Voici donc ma nouvelle adresse:

http://enjoymykitchen.over-blog.com

Rendez vous la-bas

Posté par Oum Mouaad à 12:38 - Commentaires [6] - Permalien [#]

lundi 24 août

Khobz dar "Pain Fait Maison" Semoule et Farine خبز الدار بالدقيق و الطحين

Voici un pain que j'ai repere il y'a quelques jours de cela sur le forum cuisinetestee. C'est une autre version de khobz eddar qu'on fait depuis la nuit des temps. Celui la est fait avec un melange de semoule fine et de farine.

Je vous laisse avec la recette. Mes modifications et/ou ajouts seront en rouge.

Khobz_Eddar3

Source: Oumotalal

Ingredients:

(J'ai fait la moitie des ingredients pour le tester d'abord)

1 verre de semoule (Fine)
2 verres de farine.
5 cas d'huile de table (Huile de tournesol)
2  sachets de levure boulangere (L'equivalent de 22 g = 5.5 cac) + 1 cac de sucre
Sel (J'ai mis 1 cac)
L'eau pour ramasser la pâte (J'ai tuilise 1/2 verre)
1 verre d'eau de lait tiède (J'ai mis 1/2 verre)
2 cas d'eau de rose (Je l'ai oublie)
1 œuf
1 cas de grains de sésame
1 cas de grains de nigelle
1 oeuf pour la dorure (J'ai utilise un peu du jaune d'oeuf de la pate)

Preparation

Mélanger tous les ingrédients dans une cuve ou pétrin (J'utilise comme toujours mon petrin), puis ramasser la pâte en y ajouter progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte maniable.
Pétrir pendant 10 minutes.

Step1

Et laisser reposer (Je l'ai mis couvert dans le micro-onde ferme).

Step2

Dégazer la pâte (La c'est la main de ma petite princesse qui voulait aider, comme toujours).

Step3

Et pétrir pendant 15 minutes.
Huiler 2 plateaux ou plus, diviser la pâte en 2 ou plus de boules, puis aplatir dans les plateaux et laisser reposer pendant 20 minutes (ou plus), le temps de faire chauffer le four a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit.

Step4

Dorer avec l'oeuf (le jaune d'oeuf + un peu de lait) et garnir avec les grains de sésame et de nigelle.

Je n'ai pas pris de photo lors de la dorure et de la garniture. La prochaine fois incha'Allah.

Mettre au four jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Je l'ai laisse pendant 35 minutes et il etait cuit a point.

Le voila donc directement  apres sa sortie du four.

Khobz_Eddar2

Et voila une photo de profil.

Khobz_Eddar4

Et le voila apres l'avoir decoupe pour notre iftar. Vous pouvez voir a quel point il est leger et tres moelleux. Je le referai sans aucun doute.

Khobz_Eddar5

Posté par Oum Mouaad à 15:46 - Pains - Commentaires [7] - Permalien [#]

dimanche 23 août

Nuggets de Poulet A La Vache Qui Rit / Chicken Nuggets with the Laughing Cow Cheese

Cette recette est tres facile a faire et donne un resultat garanti. Vous obtenez des nuggets de poulet tres bons, en plus d'etre leger, surtout avec la presence du fromage.
Je vous met donc la recette avec mes modifications et/ou ajouts en rouge.

Chicken_Nuggets

Source: KiFFeuSe2NuTeLLa

Ingredients:

3 blancs de poulet  sans peau (J'ai utilise 2 poitrines de poulet sans peau)
5 portions de vache qui rit (J'ai utilise la moitie d'une plaquette de cream cheese Philadelphia)
1/2 oignon
Sel
Poivre
Chapelure (Faite maison avec du pain de ble entier, d'ou la couleur foncee)

Preparation:

Dans un robot ou hachoir (j'ai utilise mon hachoir electrique), mettre le poulet  coupé grossièrement, le fromage en portions (le cream cheese), la  moitiée d'oignon, le sel et le poivre.

Mixer le tout puis ajouter de la chapelure jusqu'à obtention d'une texture maléable.

Step1


Former des nuggets  et les enrober de chapelure.

Step2

Les voici avant cuisson:

Step3

Les faire cuire dans un bain d'huile bien chaud.

Bonne degustation.

Chicken_Nuggets2

Posté par Oum Mouaad à 12:03 - Poulets, Viandes rouges, Poissons. - Commentaires [6] - Permalien [#]

jeudi 20 août

Khobz Mzaweq خبز مزوق

J'avais teste ce pain l'annee derniere quand je l'avais repere sur le forum cuisinetestee, et depuis, je le refais encore et encore sans m'en lasser.
C'est un pain tres facile a faire, qui ne necessite pas une longue duree d'attente, juste 15 minutes de petrissage et quelques minutes pour la levee.
Il est tres pratique pendant le Mois de Ramadhan, pour varier et changer du khobz eddar traditionnel.
Je vous laisse avec la recette, et comme toujours, mes ajouts et/ou mes modifications en rouge.

Khobz_Mzaweq

Source: Celine et recette originale de Rimane

Ingredients:

500 g de farine
Du sel
1 a 2 cas de grains de sesame
1 cas de grains d'anis (Je n'en ai pas mis)
1 cas de levure de boulanger (J'utilise toujours SAF instant en grand sachet)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf pour la dorure
De l'eau tiede
1 cas d'huile
1 cas de sucre

P.S. Voici donc la photo de l'Internet du sachet de la levure SAF instant que j'utilise:

saf_instant                           saf_instant

Preparation:

Dans une grande jatte ou terrine (voir au robot mélangeur) - ou qasria, djefna ou gasâa (j'utilise mon petrin Kitchen Aid), mélanger la farine avec la levure sel et les grains de sésame ainsi que l’anis, le sucre, l'oeuf creuser un puit et verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant les ingrédients.

P.S. Je met la levure, le sucre et un peu d'eau tiede dans un petit ramequin que je met dans le micro-ondes pendant quelques minutes. La levure monte d'une facon incroyable, ensuite, je l'incorpore au melange.
Vous pouvez voir la levure dans la photo ci-dessous:

Yeast

Quand toute la farine est bien melangée, bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène. Ajouter l'huile et continuer à pétrir la pâte .
Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains.
Rouler la pâte sur le plan de travail pour avoir un cône, laisser reposer 15 mn.

Step1

Placer le cône sur une plaque de cuisson et l’aplatir pour avoir un pain rond et plat.

Ici, j'avais fait deux grands pains avec des traits sur les cotes:

Step2

Et la j'avais fait 5 pains moyens:

Step3

Dorer le pain au jaune d'oeuf + un peu de lait. Je l'ai aussi saupoudre de grains de sesame.

Step4

Avec un couteau long et pointu commencez à faire des incisions tout au long du pain et dans tous les sens afin d'avoir des rayures et des carreaux.

Enfourner à 190°C jusqu'à ce que le pain soit doré.


Voici les deux pains avec les rayures:

Khobz_Mzaweq1

Et voila les cinq pains avec les traits sur les cotes:

Khobz_Mzaweq2

Et regardez comme c'est bien gonfle, leger et moelleux.

Un_morceau

Et une autre photo pour le plaisir des yeux.

Khobz_Mzaweq3

Posté par Oum Mouaad à 13:01 - Pains - Commentaires [6] - Permalien [#]

mercredi 19 août

Ramadan Karim et Moubarak رمضان كريم و مبارك

A l'occasion de l'approche du mois sacre de Ramadan, je vous offre cette carte et ce douaa, puisse Allah (SWT) exaucer les douaas de tous les Musulmans et de toutes les Musulmanes. Amine.

Flash_Ramadan

Ramadan2

اللهم ارزقنا في رمضان

حُسن العبادة والقيام وصالح الأعمال

اللهم ارزقنا في رمضان

مراتب الإيمان والطاعات العالية

اللهم ارزقنا في رمضان

 لذة الخضوع والانكسار بين يديك

اللهم ارزقنا في رمضان

 التغيير للأفضل في كل شؤون حياتنا

اللهم اجعل رمضان هذا العام

 آية في هداية شباب هذه الأمة وتقواهم

اللهم اجعل رمضان هذا العام

فرج لكل مهموم ومكروب

اللهم اجعل رمضان هذا العام

جبر لكل مكسور

اللهم اجعل رمضان هذا العام

شفاء لكل مريض

اللهم اجعل رمضان هذا العام

بداية وحده إسلامية عظيمة

اللهم اجعل رمضان هذا العام

بداية سلام وأمان يعُم العالم

اللهم أجعل رمضان شاهد لنا وليس علينا يوم القيامة

اللهم اجعلني وكل المسلمين ممن يدعون ويستجاب لهم

كل عام ونحن إلى الله اقرب وعلى طاعته أقدر

Posté par Oum Mouaad à 17:47 - Commentaires [7] - Permalien [#]

mardi 11 août

Mes Sables السابلي

Ces sables ont une texture tres agreable, ils sont tres fondants et en plus, fourres avec de la confiture d'abricots faite maison que vous trouverez ICI.
Ils sont faciles a faire et ont un gout tres agreable. Un pur delice.
Voici donc la recette.

Final1

La source: Le forum Arabe Lakii (Je ne me rappele plus de l'auteur)

Ingredients:

1 verre de beurre
1/2 verre de sucre semoule
1 oeuf
Une pincee de sel
Une pincee de vanille en poudre
3 verres de farine ou jusqu'a ce que le melange soit homogene

Preparation:

Mettre le beurre et le sucre ensemble dans un recipient (je les met dans mon Kitchen Aid) et bien melanger. Ensuite, on ajoute l'oeuf, le sel, la vanille et la farine. Bien melanger le tout jusqu'a obtention de la pate suivante:

Step1

Etaler la pate et faire des formes a l'aide d'emportes pieces. Les mettre dans un plateau allant au four et les faire cuire dans un four prechauffe a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Faire cuire pendant 20 a 25 minutes.

Step2

Les coller l'une a l'autre avec  la confiture de votre choix.

Step3

Saupoudrer les de sucre glace et presenter.

Step4

Posté par Oum Mouaad à 20:08 - Petits Fours - Commentaires [4] - Permalien [#]

lundi 10 août

Tiramisu

Finalement, je viens aujourd'hui vous poster la recette du tiramisu. Je voulais la faire depuis longtemps, mais je n'osais pas l'essayer car je pensais que c'etait difficile. Eh bien pas du tout, c'est une recette tres facile a faire, certes un peu longue, mais le resultat est plus que satisfaisant. En plus ma petite famille aime beaucoup ce gateau, donc,  quoi de mieux que de le leur faire a la maison.
Je vous laisse donc avec la recette.

DSC06159

Source: La boite du mascarpone cheese "Bel Gioioso"

Ingredients:

3 oeufs larges
1 cas expresso ou du cafe fort, refroidi
1/2 cas de sucre
2 cas d'extrait de vanille
8 oz de mascarpone
1/8 cas de cacao
20 langues de chat

Step1

Preparation:

Dans un large recipient, melanger les jaunes d'oeufs, l'expresso, le sucre et l'extrait de vanille. Battre pendant 2 a 3 minutes. (La c'est la main de ma petite princesse qui veut toujours aider mama).

Step2

Ajouter le mascarpone and battre pendant 3 a 5 minutes jusqu'a ce que le melange soit lisse.

Tiramisu

Dans un autre recipient, melanger les blancs d'oeufs et une pincee de sucre. Battre jusqu'a ce que les blancs aient une forme rigide.

Step4

Y ajouter delicatement le mascarpone.

Mouiller chaque face des langues de chat dans le reste de l'expresso

Step5

et  les etaler au fond d'un moule ou d'une assiette de service.

Step6

Verser la moitie du melange mascarpone

Step7

et saupoudrer de cacao.

Step8

Refaire une autre couche de langues de chat et finir avec une couche de mascarpone et de cacao.

Step10

Et voici une vue du cote.

Step9

Mettre au refrigerateur au moins une heure avant de servir.

Final2

Posté par Oum Mouaad à 17:47 - Gateaux - Commentaires [2] - Permalien [#]

dimanche 09 août

Confiture De Fraises مربى الفراولة

Voici donc la confiture de fraises ٍqu'on aime tous ici, petits et grands. C'est l'une de nos confitures preferees, apres la confiture d'abricots. La methode de preparation est presque la meme que celle de la confiture d'abricots.
Je vous laisse maintenant avec ma recette.

Confiture_de_Fraises

Ingredients:

1 Kg de fraises
1 Kg  de sucre semoule

Preparation:

Laver les fraises, les egoutter dans un couscoussier et bien les essuyer avec du papier absorbant. Les couper en morceaux (je les coupe en petits morceaux en utilisant mon coupe-tout "chopper"). Ensuite, disposer dans un recipient  les fruits et le sucre correspondant, bien melanger le tout et laisser macerer une nuit.

Le lendemain, verser le melange dans une bassine a confiture (je met dans une casserole reguliere) et cuire a feu doux en remuant, pendant une vingtaine de minutes (ou plus).

Mettre en pots prealablement setrilises, et voila, regalez vous.

Posté par Oum Mouaad à 17:37 - Confitures, compotes, pates de fruits. - Commentaires [0] - Permalien [#]