Oum Mouaad's Delightful Kitchen

28 mars 2008

Yaourt fait maison sans yaourtiere زبادي صنع منزلي

Un jour, j'etais entrain de chercher des recettes mediterraneenes (dans mon livre que j'ai achete il y'a 7 ans de cela) pour changer un peu de nos recettes traditionnelles. En arrivant a la section "Greece", je tombe sur cette recette de yaourt nature....

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27 mars 2008

La pate des 10 minutes عجينة العشر دقائق

J'avais decouvert cette recette il y'a deux annees de cela sur le forum Arabe Lakii. J'avais vu que les membres l'utilisaient comme base dans beaucoup de differentes recettes, comme la pizza, les cinnamon rolls, croissants sales et sucres, etc... Je l'avais...

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26 mars 2008

Ma macedoine. الماسيدوان أو سلطة الخضر

Voici une recette pleine de vitamines et de toutes les bonnes choses qui donnent de l'energie et qui aident a garder une bonne sante. Une macedoine pleine de differents legumes de toutes les couleurs. Un plat qui nourrit les yeux avant le reste du corp....

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25 mars 2008

Ktaief Constantinoise القطائف القسنطينية

Les ktaiefs Constantinoises sont l'une des nombreuses patisseries traditionnelles qui font partie des differentes occasions commes les mariages, les fiancailles, les Fatiha et meme les fetes de reussites et circoncisions. C'est une recette qui se fait...

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24 mars 2008

Tadjine Bounarayne طاجين بونارين

Ce plat est nomme ainsi " Tadjine Bounarayne", c-a-d le tadjine au deux feux parce qu'au passé les gens qui n'avaient pas de four le faisaient cuire dans un plat entre 2 kanouns pleins de charbon, l'un en dessous et l'autre au dessus (d'apres notre chere...

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24 mars 2008

Le chrik Constantinois الشريك القسنطيني

Le chrik Constantinois est une sorte de brioche traditionnelle qu'on presente avec le "smat" et qui se fait beaucoup plus dans les occasions, comme les mariages et les fiancailles. Ca se sert a la fin de la soiree, apres un diner copieux. Le chrik est...

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24 mars 2008

Des mesures importantes. أوزان مهمة

La tasse = 250 ml 1 kilo de farine = 8 tassesLe baton de margarine que j'utilise = 8 cuilleres a soupe = 4 ounces = 113 grammes.La cuillere a soupe = 15 mlLa cuillere a cafe = 5 ml

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24 mars 2008

Carrot cake كيكة الجزر

Ce carrot cake est l'une des specialites ici aux USA. C'est un gateau epice et sucre (pas trop) en meme temps et qui contient des carottes rapees. Les carottes se ramolissent pendant la cuisson au four, et le gateau a une texture molle et dense. Les carottes...

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23 mars 2008

Original Nestle Toll House Chocolate Chip Cookies

Les chocolate chip cookies sont l'un des cookies favoris et originaires des USA. Ils en vendent partout et dans toutes les formes imagineables. Leurs caracteristiques se distinguent dans les pepites de chocolat (chocolate chips), avec les recettes traditionnelles...

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